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Raisin Volé
AOP Tursan – Rouge

Résumé :
Raisin Volé possède une couleur grenat profonde. Son nez révèle des arômes de fruits rouges et de réglisse. Sa bouche, mordante et vive à l’attaque, se prolonge délicieusement,avec des tanins souples donnant une finale longue et épicée.

Terroirs :
Le terroir du Tursan bénéficie d’une situation climatique privilégiée, bordé par la grande forêt des Landes, les 1ers plissements des Pyrénées océanes et les berges de l’Adour. Le Clos Cazalet s’étend sur des coteaux argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Cépages :
Cabernet Franc : 30% Cabernet Sauvignon: 25% Tannat : 45%

Vinification :
Vendangés manuellement, les raisins sont mis en cuve après avoir été égrappés et légèrement foulés. Macération préfermentaire à froid pour extraire un maximum d’arômes et de couleur. Fermentation alcoolique à 25 °C. 7 jours de cuvaison pour le Tannat, 21 pour le Cabernet Franc. Fermentation malo-lactique en cuves, après écoulage et pressurage. Elevage de 4 mois en barriques.

Consommation :
Dégustez cette bouteille à température ambiante en vous délectant d’une côte de boeuf grillée sur des sarments de vigne ou en savourant un bon fromage de brebis des Pyrénées.

Dégustation :
Raisin Volé possède une couleur grenat profonde. Son nez révèle des arômes de fruits rouges (cassis, mûre) et de réglisse. Sa bouche, mordante et vive à l’attaque, se prolonge délicieusement avec des tanins souples donnant une finale longue et épicée.

Conservation :
Nous n’avons pas encore assez de recul pour connaitre l’évolution sur du long terme. Nous sommes estimons cependant le temps de garde à au moins 5 ans. Dans tous les cas il faut le conserver au frais dans un endroit sombre.